Conejo al estilo de la abuela

La inclusión de este plato en el recetario es una muestra de la apuesta que se hace por la cocina tradicional. El conejo, preparado de esta forma, ha sido un referente de la mesa de estas comarcas durante siglos.

Su carne, cocinada sin prisas, nos dará una textura suave a lo que ayuda el frito de tomate. Un vino tinto ‘cosechero’ nos acompañará como complemento habitual que lo ha sido durante siglos para este plato tan humilde como sabroso.